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全自動腌漬滾揉機 肉制品真空滾揉設備
  • 產品型號:
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2025-02-11
  • 訪  問  量:3054
簡要描述:

全自動腌漬滾揉機 肉制品真空滾揉設備:主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制,不但可提高調味品進入肉品的速度,并最大限度的保持肉內的水分,還可以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的。

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產品詳情
  全自動腌漬滾揉機 肉制品真空滾揉設備
 
  真空滾揉機結構簡單,主要包括機架、滾筒、減速機、真空泵、鏈條傳動、控制電器等部分組成,從設備的結構可以看出真空滾揉機維修主要是指減速機和真空泵,減速機和真空泵的保修時間一般為一年期,一年內可以無條件更換,如果超出一年,可以跟真空滾揉機生產廠家協(xié)商維修或更換。還可以自己購買,安裝上即可。
 
  大多數(shù)的生產企業(yè)在客戶沒有特殊要求都選擇不銹鋼201進行生產,這點不符合食品衛(wèi)生使用標準,所以與食品接觸的部分必須采用食品級SUS304不銹鋼制作。
 
  全自動腌漬滾揉機 肉制品真空滾揉設備
 
  全部采用進口品牌部件,確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號,適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設備由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時間,而且使肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質溶解。這樣不僅使肉的結構松馳,達到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和提高了出品率。是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,使肉產品在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到按摩、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好,出品率高。本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動,改善了肉組織的效果。
 
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